Also wenn du ganz normal, so wie hier im Forum, in deinen Block schreibst, wüste ich jetzt nicht wo das Problem für dich liegt. Ich weiß jetzt auch ehrlich gesagt nicht genau was dein Datenschutzproblem ist
Natürlich musst du selber wissen, ob du deine Geschichten teilen möchtest oder nicht. Einen 100% Schutz das es nicht kopiert und gespeichert wird von anderen, gibt es nicht.
Bilder kannst du per Dateianhang direkt in den Block laden oder auf einen eigenen Bilderhoster und dann per Link einbinden. Ich verwende beide Varianten.
Texte schreibe ich in Word vor und kopiere sie dann einfach in meinen Block.
Einige haben auch einen eigenen externen Block und verlinken dann dort hin.